Володимир СОПРОНЮК, керівник «САВ АГРО ПАРТНЕР»: «Україна зараз йде шляхом Польщі у розвитку ягідництва»

Волинь – один із благодатних регіонів для розвитку українського ягідництва. Безпосередня близькість до європейського кордону дозволяє істотно скоротити транспортні витрати та час при експортуванні продукції.

На території підприємства «BioFrozen», що в структурі компанії «САВ АГРО ПАРТНЕР»  – кипить робота. Тут зберігаються тонни ягід, працює переробне обладнання, морозильні камери гудуть у штатному режимі, а співробітники обговорюють оновлення техніки, нові контракти та виставки за кордоном.

Андрій Бурак, директор заводу, зустрічає нас і знайомить з усіма етапами виробництва.

«В підпорядкуванні компанії «САВ АГРО ПАРТНЕР» – два підприємства. Одне – з вирощування органічної продукції, яку ми переробляємо. І друге – це власне даний завод, BioFrozen, займається переробкою, заморожуванням і зберіганням. Така собі повна замкнена ланка», – пояснює пан Андрій, проводячи екскурсію.

У цехах нас зустрічають головний технолог Тетяна та головний інженер Віталій, які особисто контролюють всі процеси переробки. Тетяна розповідає про оновлене устаткування для заморозки й калібрування ягід.

«На кожен вид ягід – свій режим заморожування, – пояснює вона. – Наприклад, чорниця має дрібніший калібр, її треба охолоджувати швидше, щоб зберегти форму. А ось малина – дуже ніжна, її легше пошкодити, тож підхід інший».

Поки йдемо далі – до зони сортування – Віталій показує на нову лінію з оптоволоконним контролем і автоматичним калібруванням ягід:
«Це нове обладнання поставили цього року. Лазер визначає розмір і дефекти ягід – далі система автоматично розподіляє їх за класами. Це суттєво зменшує ручну працю, пришвидшує процес і знижує похибку. Та й для замовника це плюс – якість прогнозована».

Але особлива гордість підприємства – новенька лінія тунельної заморозки, придбана цьогоріч. Попри те, що працівники лише оволодівають новими технологіями, вже видно  збільшення ефективності виробництва в рази.

«Тунельна заморозка – це зовсім інша якість ягід, - пояснює Віталій. – Тут кожна ягідка піддається заморозці окремо від іншої, за рахунок постійного руху на стрічці, на відміну від шокової заморозки – де просто в морозильну камеру поміщали ящики з ягодами, і вони замерзалися суцільним блоком, який потім розбивали вручну. Відповідно, якість такого продукту була значно нижчою».   

Новітнє обладнання – це не лише поліпшення якості продукту, а й полегшення виробничих процесів.

«Короби заклеюються з допомогою клеярки, далі їдуть на металошукач, де їх просвічують на відсутність сторонніх предметів. Потім на короби ставиться печатка, і короби йдуть на стрейчувальний апарат, який сам обмотує короби плівкою. Раніше ж працівники робили це вручну, що було досить виснажливо».

Біля сортувальної лінії працівниці саме сортують малину: відділяють ягоди з ушкодженнями, контролюють, щоб у тару не потрапляли листя чи гілки. Пошкоджені ягідки ідуть окремо – на грис, який також експортується.

 Про якість — не на словах, а в сертифікатах

Сертифікати «Органікстандарт», HACCP, BRC, якими підтверджена продукція підприємства – необхідні вимоги імпортерів.

«Органічна продукція не має перетинатися зі звичайною. Це правило. Все обладнання після "неорганіки" миється, персонал проходить інструктажі щодня», — пояснює директор Андрій Бурак. – Ми запрошуємо аудитора від «Органікстандарт», який щорічно підтверджує наш статус».

Окрім сертифікації, підприємство зараз завершує реконструкцію холодильних приміщень, будує нові камери і санітарні зони – все відповідно до європейських норм: окремо «чисті» й «брудні» зони, пропускники, окремі цехи для різних етапів.

А ще – планується продовжити оновлення техніки. Головна мета – підвищити швидкість і якість переробки. У списку бажаного: нові сортувальні лазери, шнекові подавачі, обладнання для мінімізації відходів. Частково – за грантові кошти.

2025-й: рік погодних примх й активного масштабування

Попри інвестиції, 2025 рік виявився складним з погляду погодних умов. Весняні заморозки знищили значну частину врожаю.

«Був мороз -5-6 у травні. Накривали агроволокном, димили, але нічого не допомогло», — розповідає Андрій. – «Суниця садова постраждала найбільше, як і інші культури. У всіх партнерів – схожа ситуація».

Це боляче вдарило і по експортних планах. Але компанія не зупиняється – навпаки, готується до ще більшого масштабування.

Вихід - у диверсифікації та технологіях

В розпал робочого дня на завод прибуває і сам генеральний директор компанії «САВ АГРО ПАРТНЕР» – Володимир Миколайович СОПРОНЮК, в підпорядкуванні якого, окрім переробного заводу, 150 га земельного банку, що забезпечує завод сировиною. Крім того, ягоди приймають і від населення – не лише культур з фермерських плантацій, а й дикорослих, зібраних у волинських лісах – чорницю, обліпиху, ожину, гриби

Володимир Миколайович не приховує: плани в підприємства – амбітні.

«Зараз маємо близько 40 гектарів полуниці, 30 гектарів плодоносної малини. Ще десь 15-20 – молоді насадження. Ціль –збільшити врожай вдвічі: вийти на 1000 тонн полуниці і 500 тонн малини на сезон».

Щоб не залежати від погоди, господарство вкладає в нові площі. Розширюють поля, вишню й обліпиху. Встановлюють тунелі та агроволокно – захист від майбутніх заморозків.

«Плануємо обладнати тунелі на 4 га, це дозволить зменшити ризики втрат від весняних заморозків».

На підприємстві можуть переробити до 80 тонн ягід на добу – залежно від виду. Закуповують агрокомбайни, зменшують потребу в ручній праці.

«Персонал знайти складно. Багато людей виїхали. Але ми навчаємо, цінуємо кожного працівника. Розвиток малого і середнього фермерства — це шлях до сильної економіки. Краще мати теплицю і власну справу, ніж віддати пай великому агрохолдингу й отримати мішок зерна», — переконаний Володимир.

Експорт та вихід на нові ринки

Географія експорту – широка. Сьогодні продукція компанії іде в Чехію, Польщу, Литву, Німеччину, Францію, Італію. Також підприємство готує документи для виходу на ринок США. І велику роль цьому відграє участь у міжнародних виставках, які організовує Асоціація «Ягідництво України» - про що нам чути особливо приємно.

«Ми співпрацюємо з Асоціацією вже багато років. Завдяки їм були на виставках у Німеччині (Anuga, BioFach), Франції SIAL, Дубаї (Gulfood), в бізнес-турі до Нідерландів. З останнього привезли низку нових контракти – зараз якраз працюємо над деталями. Від нещодавньої участі в ANUGA2025 вже теж є вагомі результати: плануємо підписати декілька нових контрактів і запросити нових клієнтів до нас на виробництво для ознайомлення», - розповідає Володимир.

Але виклик номер один – нестача сировини.

«На сьогоднішній день в нас запитів від імпортерів більше, ніж самої продукції, яку ми в змозі постачати. Тому активно розширюємося».

І трохи філософії

На завершення Володимир ділиться думками, які звучать не як бізнес-порада, а як заклик:

«Зараз Україна йде шляхом Польщі у розвитку ягідництва. І важливим кроком у цьому є децентралізація агробізнесу. Було б добре, аби люди забирали свої паї від агрохолдингів і відкривали власні ягідники. Дрібні та середні фермери створюють більше робочих місць на 1 гектар, ніж великі агрохолдинги, а отже – це шлях до зайнятості та самозабезпечення сільського населення і відродження регіонів в цілому».

Побажання для колег по бізнесу

"Хочу побажати представникам ягідного бізнесу об'єднуватися, розвивати власне виробництво, рухатися до якості, і не боятись експорту. Україна має величезний потенціал – його треба реалізувати розумно, системно і з думкою про людей."